端午

枫泾粽子

DUAN WU

五月初五

糯米白，粽叶青，又是一年端午情

一

二

三

四

五

六

15

月朔

16

初二

17

初三

18

初四

19

端午节

20

初六

21

夏至

2026年端午节休假时候为6月19日（周五）至21日（周日），共3天。

相近端午

枫泾古镇处处粽香萦绕

四肢江南特质非遗好意思食

枫泾粽子历经百年匠心传承

早已跳出传统节令小吃的局限

从古镇街头风姿

成长为产值超亿元的特质产业

依托原土手作品牌、百年老字号

与当代化食物企业的各异化发展

枫泾粽子信守古法工艺

翻新产物品类、升级坐褥估量模式

完成了

从“时令小吃”到“四季产业”

从“古镇特产”到“江南名粽”的

精彩逶迤

黎明的枫泾古镇，粽子手作作坊暖意融融。枫泾粽子非遗制作本事传承东说念主程联萍，一早便开启了盛大的制作责任。折粽叶、填糯米、放馅料、捆棉线，整套工序娴熟运动、一气呵成，一个个有棱有角、紧实充足的枫泾特质枕头粽逐个成型。

“糯米要先浸泡、再晾干，这么煮出来的粽子不会夹生，口感软糯筋说念。”程联萍示意，纯碎的用料和工序，是枫泾粽子的中枢要津。塌实的用料、纯正的古法口感，也让枫泾粽子收成了各地花费者的认同。

不少搭客专程慕名而至打卡尝鲜。从四川远说念而来的搭客贺女士坦言，我方早已在网上刷到枫泾程大妈粽子的保举，专程前来品味。“这里的粽子方梗直正，像枕头通常很有特质，并且口味遴荐超越丰富，让东说念主咫尺一亮。”贺女士说。

四肢古镇老牌手作粽子品牌，程大妈粽子是枫泾原土贩子风姿的典型代表。据了解，程联萍退休后，与妹妹一同开办了家庭粽子作坊。随着交易日渐红火，2016年，她在枫泾古镇老街开设实体门店，凭借深湛纯熟的制作本事，成为枫泾粽子非遗传承东说念主。

“我刚开店的时候，整条老街就我一家粽子店。小时候看着姆妈包粽子，我在摆布随着学，从来没思过这门期间能成为非遗本事。”本年73岁的程联萍依旧信守在制作一线，她示意，信守手工制作，便是但愿每一位门客齐能吃到正统的程大妈粽子、尝到纯碎的枫泾滋味。

手责任坊守住炊火本味，当代化企业则扛起了产业鸿沟化、法式化发展的重负。扎根枫泾工业园区的上海糯和食物有限公司，是枫泾粽子产业化发展的新锐力量。企业搭建起全历程法式化坐褥体系，竣事食材搞定、蒸煮灭菌、真空包装全闭环法式管控，在保遗留统手工包制中枢工艺的基础上，大幅培植食物安全法式与坐褥效果，让百年古法可口竣事鸿沟化量产。

“咱们熟练工东说念主包制一个粽子仅需十几秒，一小时不错完成200个摆布。”上海糯和食物有限公司职工张谚示意，21点网页版点击即玩法式化、活水线的坐褥模式，在保险手工品性的同期，极大培植了产能。

贴合当下年青花费者的饮食偏好与健康需求，糯和食物握续突破传统口味局限，翻新研发出腐乳粽、藜麦粗粮粽、牛肋条蛋黄粽等多款新品，兼顾健康属性与舌尖风姿。同期，企业买通线上电商、线下商超全渠说念销售荟萃，冲破地域壁垒，让藏在古镇的枫泾粽子销往天下各地。

“企业线上销售势头苍劲，仅视频号单平台单日销售额可达38万元，类似各大电商平台销量，单场直播合座销售额最高可达50万元，线上渠说念为枫泾粽子产业拓宽了雄壮市集。”上海糯和食物有限公司副总司理胥黎黎说。

草创于清咸熟年间的百年老字号叶聚兴，以非遗传承为根基，握续激动品牌阅兵与升级。线下，品牌深耕上海市区市集，布局多家直营门店，搭配翻新礼盒包装、配套便民餐具，精确适配齐市平常花费、节日礼赠等多元场景，让上海市民在家门口就能买到正统的枫泾非遗粽。线上，品牌握续迭代产物、优化花费体验，本年全新推出短保鲜粽产物，实施现作念现发、崭新直达的销售模式。

“新款短保鲜粽保质期仅7天，接受花费者下单后按需制作、即时发货的模式。相较于传统长保质期粽子，口感更鲜香软糯，品性与线下门店、家庭手工制作的粽子别无二致，最猛进度保留了粽子的崭新本味。”叶聚兴品牌主持东说念主陈勋说。

现在，枫泾古镇汇聚近百家粽子相干估量商户，全镇粽子产业年总产值突破亿元，造成了多头绪、互补式熟习产业模式。产业稳步发展的背后，离不开属地平台的赋能撑握。枫泾粽子商户定约缔造后，握续法式行业估量治安，推动商户抱团发展、提质增效。

枫泾镇社区党群办事中心责任主说念主员李莉示意，通过开展粽子本事琢磨、手段比拼等特质行径，为从业者搭建互学互鉴的琢磨平台，助力从业者精进期间、酌盈注虚，凝华产业发展协力，推动枫泾非遗粽子产业握续健康向好发展。

记者：勾瑞

影相：唐杰峰

裁剪：何小燕

责编：程佳域、杨丽

审核：陈建军、洪艳青